矿泉水神仙道.5元，冰红茶1元……量贩零食店怎样赚钱？

起源：36氪量贩零食是怎样把价钱打上去的？文｜闫淑鑫编纂｜李晓萱起源｜中新经纬（ID：jwview）封面起源｜Unsplash0.5元一瓶的矿泉水，1元一瓶的冰红茶，1.8元一包的薯片……提起量贩零食，良多花费者的第一印象是“廉价”。量贩零食是怎样把价钱打上去的？商家又是怎样赢利的？克日，中新经纬走进量贩零食物牌好想来，探寻廉价背地的机密。“比超市廉价20%”，怎样做到的？量贩零食是近多少年中国休闲零食行业的一种新兴业态。“‘量贩零食’是一种艰深的说法，咱们更乐意称之为‘零食硬扣头’业态。硬扣头，望文生义是不玩套路的扣头。同样的商品，经由过程去失落旁边环节、晋升供给链效力等方法，实现更低的价钱、更高的性价比。”万辰团体批发营业合资人杨俊向中新经纬先容。万辰团体是A股上市公司，最早主营食用菌营业，2022年进入量贩零食行业，先后整合了“陆小馋”“好想来”“来优品”“吖嘀吖嘀”“妻子年夜人”五年夜零食批发品牌。2023年9月12日，万辰团体发布将旗下“陆小馋”“好想来”“来优品”“吖嘀吖嘀”四年夜品牌兼并，同一为“好想来品牌零食”（下称好想来）。现在，好想来品牌已濒临万店范围。好想来线下门店 中新经纬 闫淑鑫摄提到规划量贩零食的初志，杨俊表现“并非偶尔”。他先容，万辰团体控股股东福建怕羞草农业开辟无限公司已在零食批发行业有着20多年的沉淀，于1995年开办的怕羞草（江苏）食物无限公司，是一家集果干、坚果、核桃、果蔬冻干等产物加工、研发、贩卖、物流于一体的古代农业工业化企业团体，也是现在海内著名的果干跟坚果出产企业。2007年，福建怕羞草农业开辟无限公司又在江苏地域开办了线下零食聚集店“零食工坊”。“从业20多年，咱们也认识到这个行业固然从前开展得十分快，但各个链路，尤其是贩卖环节仍旧有十分年夜的效力晋升空间，有良多花费者的花费需要还不失掉很好的满意，尤其是鄙人沉市场。在如许的配景下，咱们以为量贩零食这个极致性价比、高效力的形式，可能给花费者供给更好的效劳，将来的开展机遇长短常年夜的。”杨俊说。量贩零食的极致性价比表现在商品价钱上。2024年12月26日下战书，中新经纬在天津市西青区某好想来门店内看到，这里有不少零食单价低于2元乃至是1元，比方1.8元一包的薯片、1.7元一袋的锅巴等。以某品牌32克一包的薯片为例，好想来的售价是1.8元，而邻近超市及方便店里55克一包的同款薯片，售价多在3-4.5元，按克盘算的话，好想来的价钱要廉价40%-60%。好想来门店里的局部商品价钱 中新经纬 闫淑鑫摄鲍茜茜是好想来的一名经营职员，现在重要担任天津、唐山、秦皇岛近300家好想来门店的经营领导任务。她告知中新经纬，团体来看，好想来的商品要比邻近超市里的廉价20%阁下。杨俊也提到，相较于商超、方便店等传统线下渠道，量贩零食业态的批发价钱是明显下降的。“经由过程年夜范围、零账期的洽购形式，量贩零食企业可能下降厂商10%-20%的价钱。”杨俊先容，传统线下渠道平日会经由旁边经销商、效劳商的层层分销、层层加价，“假如进商超的话，还会须要比拟昂扬的条码费、出场费、堆头费等，从而招致这些零食必需得有很高的加价率，才干保持品牌端跟渠道端都能有必定的利润。然而对咱们来说，咱们跟品牌商之间不再经由经销商分销跟加价，也不会收据码费、出场费等用度，省去旁边环节后，相干用度也都节俭上去了，终极让利给终真个花费者。”据万辰团体财报数据，2024年上半年，万辰团体量贩零食营业实现业务收入106.74亿元，同比增添447.78%，收入占比达98%。范围效应也使得量贩零食更具价钱上风。杨俊先容，2024年整年，万辰团体团体营收或将到达200亿-300亿元，对年夜局部食物饮料厂商、品牌方来说，万辰团体曾经成为其在中国市场的前三年夜客户，乃至是第一年夜客户。“品牌方也爱好咱们如许的客户，由于洽购量稳固的话，他们的效力也会更高，能够帮他们晋升产能的应用率，下降经营本钱，晋升他们出产端、产物开辟端、供给链真个效力。咱们有这么年夜的洽购量，品牌方也更有保险感，更敢跟咱们一同做一些新品上的实验，晋升了他们新品开辟的胜利率，以是品牌方会乐意用最好的供货价钱来跟咱们配合。”杨俊表现。不外，在交际平台上，网友们针对量贩零食的廉价也有一些质疑声，有人以为量贩零食店只是包装产物价钱较低，称重商品才是“价钱刺客”。针对这些质疑，好想来在门店经营长进行了一些细节上的调剂。中新经纬在前述好想来门店内看到，店里全部的称重商品，价签上除单价外，另有一行“每斤约XX个”的提醒语。据鲍茜茜先容，主顾若对称重商品的分量有疑难，能够在店内停止二次验秤。“咱们门伙计工天天也会自动停止早、中、晚三次验秤，以保障给到主顾的商品是足斤足两的。”好想来门店里的某称重商品价签 中新经纬 闫淑鑫摄“薄利多销”，能赚到钱吗？在不少人看来，量贩零食是靠“薄利多销”突起的。那么，对品牌跟门店而言，利润真的很薄吗？据万辰团体2024年半年报，2024年上半年，公司零食产物的毛利率为10.87%，同比上年增加3.01个百分点。此中，2024年第一季度、第二季器量贩零食营业剔除计提的股份付出用度后的净利润分辨为1.17亿元、1.63亿元，对应净利率分辨为2.50%、2.72%。另据Wind数据，2024年上半年，万辰团体的贩卖净利率为1.32%，高于来伊份（0.73%）、良品铺子（0.59%）；同时高于A股连锁超市永辉超市（0.56%）、中百团体（-2.51%）、步步高（-4.11%）、大家乐（-29.31%）。门店的利润又是怎样呢？据悉，年夜少数量贩零食物牌在门店拓展上采取的是加盟形式，好想来也不破例。官网表现，现在加盟一家好想来门店不含房租后期须要投资60万元阁下，包含2万元的保障金、25万元的初次货款、20万元阁下的装修本钱（以130平方米的门店为例）等，不收取加盟费、治理费跟配送费。业务后，门店的毛利率大概在19%-20%。“对年夜局部加盟商来说，开一家量贩零食店是一笔不小的资金付出，咱们要对抉择咱们的加盟商担任，后期也会对他们停止充足的考察领导跟考量。咱们十分盼望加盟商跟咱们一样是临时主义，扎根在量贩零食这个业态去好好运营一家门店，不盼望加盟商抱着‘赚快钱’的心态。”杨俊称。他先容，量贩零食是一个细水长流、稳固运营的买卖，差别于其余加盟业态可能只聚焦某一个品类，量贩零食多少乎笼罩食物饮料的全部类目，周期性更长。“咱们绝年夜局部门店贩卖额都很高。贩卖额高也象征着运营会比拟辛劳，须要加盟商有一个稳固的、临时运营的心态，才干把店开好。咱们也看到良多加盟商在加盟咱们一家店当前，连续会去开第二家店、第三家店，这也象征着他们后期的投入都有比拟好的报答。”杨俊称。杨俊同时提到，好想来也会自动给加盟商供给支撑跟赋能，从最开端的选址、装修，到门店商品的洽购、摆设，包含门店连续运营所须要的经营督导等等，确保门店能连续有好的事迹。对加盟店停止经营领导，恰是鲍茜茜的一样平常任务。自2023年6月参加好想来以来，经她领导并顺遂停业的门店已近300家，包含前文中提到的天津市西青区某好想来门店。据鲍茜茜先容，该门店面积达220平方米，共笼罩1700多款商品，自2024年7月尾停业以来，月均业务额能到达60万-80万元。2024年12月26日下战书，中新经纬在该门店见到鲍茜茜时，她刚停止了对门店的惯例巡查。“我前两天刚给各人构造了一场春节发动会，提示他们该备货的备货，该备人的备人。年前门店客流量确定会年夜一点，对保质期比拟久的商品，咱们当初就要开端备货了，保质期短一点的商品，咱们会比及春节前多少天再连续开端备货。”鲍茜茜先容，依照以往教训，门店在春节时期的备货量要比平常多出3倍-5倍。“一些州里门店，可能备货量还要年夜一些。由于春节时期良多人返乡，州里门店的客流量会更年夜。”不只是门店，堆栈也在提前为春节做着筹备。位于天津市武清区京滨小道的好想来廊坊仓，是万辰团体49个仓储核心之一，占空中积1.8万平方米，共设三个库区，可包容近2500个SKU（最小存货单元），可能满意北京、廊坊、沧州等地近500家好想来门店的供货需要。好想来廊坊仓外部 中新经纬 闫淑鑫摄刘健是好想来廊坊仓的驻仓司理。他告知中新经纬，从2024年12月10日开端，好想来廊坊仓就开端停止春节备货，天天的备货量较平常多出一倍，邻近春节备货量会进一步加年夜。“春节时期咱们作为门店的供货端，起首要保障货量充分，咱们当初是增添了一倍的库存面积，也增添了一倍的库存数目。咱们的‘营采配’条线也会及时监控天天的备货量跟发货数据，以便停止实时调剂。在运输车辆上，咱们现有超200辆的运输车辆，能够满意门店的顶峰需要。”刘健先容。更高效，更会合正如杨俊所言，极致性价比、高效力是量贩零食的两年夜特色。往年42岁的刘健，曾经从事快消行业16年了，见证了比年来快消行业在堆栈治理上的变更，此中快节拍、高效力是其2024年4月入职好想来以来的最年夜感触。2024年12月26日上午，在好想来廊坊仓，中新经纬经由过程一部小小的“叭枪”，目击了量贩零食的高效力。所谓“叭枪”，即PDA（一款手持扫码收支库终端体系），因为其在任务时会收回“叭叭叭”的声响，刘健跟共事们便给它取名“叭枪”。中新经纬在好想来廊坊仓看到，每名分拣工手中都有一部“叭枪”，下面明白地表现着应拣货物的数目、库位，分拣实现后，它还会主动播报货物的品名、分拣数目等信息。别的，“叭枪”还会依据分拣工的及时地位，推举下一项分拣义务的最优门路，分拣效力年夜幅晋升。“咱们现在一共有60名分拣工，时效能够到达300件，就是一小时能拣300件货，一天大略能拣2500件货。从前的快消品堆栈，良多都是依据标签纸手动分拣，考察量个别是一天1500件阁下。”刘健表现。“叭枪”背地，是万辰团体自有的“新零帮”体系。据刘健先容，该体系整合了收货、分拣、配送、履约到店等多项功效，极年夜地晋升了堆栈跟门店之间的配送效力。“门店经由过程‘新零帮’补货，咱们依据订单情形停止配送。咱们分日配跟越日配，像廊坊的门店，咱们在收到订单后，最快1个小时就能够送到；北京门店的话，最快两三个小时能够送到。加盟商能够经由过程‘新零帮’及时控制配送信息。”刘健称。好想来廊坊仓内曾经分拣好筹备送往门店的货物 中新经纬 闫淑鑫摄效力越来越高的同时，量贩零食行业也在减速会合。据杨俊察看，2022年以来，跟着资源大批涌入，量贩零食行业融资变乱明显增添，门店拓展减速，行业由赛马圈地逐步进入整合减速期，此中以2023年9月万辰团体兼并四大批贩零食地区头部品牌，以及2023年11月零食很忙与赵一鸣的策略兼并为主要分水岭。“后面咱们说过范围上风的主要性，以是行业的整合是必定的。经由品牌整合、范围晋升，咱们在上游不论是跟品牌商的议价权，仍是仓储物流的本钱优化，都有十分年夜的上风晋升，而且这些上风还在一直地开释。”杨俊称。开源证券2025年1月6日研报表现，现在中国共有逾2.6万家量贩零食门店，“两超多强”格式已构成。此中门店数5000家以上有“万辰系”（好想来与妻子年夜人）与“很忙系”（零食很忙跟赵一鸣），共计占比超65%，门店数在1000-5000家中有零食有鸣、糖巢与零食优选，1000家以下有戴永红、爱零食、恰货铺子等。“瞻望2025年，咱们以为天下化龙头比赛阶段，展店资金贮备、单店模子打磨之外，跨地区供给链建立才能以及全链路治理经营效力是要害。从愈加久远的角度来看，全链路治理经营才能是最中心的竞争因素。成为行业龙头只是个开端，万辰团体想做的不只是买卖，更是经由过程打造‘家门口的零食乐土’，成为数亿花费者生涯方法的一局部。”杨俊表现。