封面消息记者?易弋力天下美食看中国，中国美食看四川。面临新的局势，川菜怎样应答挑衅与机会，真正做到让天下爱上川菜，让川菜走向天下？川菜有多火？日前，在四川德阳举办的第七届天下川菜年夜会上，中国贸易结合会流露，停止2024年10月，天下川菜中式正餐门店已超越15万家，占天下中式正餐赛道总门店数的11.4%。天下西餐业结合会、结合利华饮食谋划、四川游览学院结合宣布的讲演称，海内西餐门店约70万家，市场范围约3万亿元，遍及180余个国度跟地域。此中，川菜是“排头兵”。但是，跟着寰球经济一体化的减速跟花费市场的一直进级，花费者对川菜的品德、翻新、安康等方面提出了更高的请求。何师烧烤相干担任人告知记者，何师烧烤专一于川味烧烤范畴，一直摸索与翻新，克日取得CIC灼识征询认证的“中国川味烤烧第一品牌”与“四川全直营烧烤品牌门店数第一”市园地位确认证书，何师烧烤将持续深耕产物，晋升效劳，让天下感触到川味烧烤的奇特魅力。活着界西餐业结合会副会长、川菜工业分会主席王刚看来，川菜以川味为中心竞争力，品德晋升与品牌进阶是川菜企业基业常青的性命力。以寰球化的视线审阅企业开展的门路，一直地增强川菜寰球工业链、供给链的建立，让川菜的名品、名菜以及川菜文明绽开活着界每个角落。比年来，四川省高度器重川菜开展任务，先后出台系列政策文件，推进川菜工业开展、品牌培养、市场拓展、人才培育、文明传承与翻新等任务，获得踊跃功效。
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